久々、本、買いました

 

以前、札幌でのイベントでお会いして

その後もFBでつながっているお友達からのおすすめ本、

「いのちをむすぶ」

ちょっと読んでみましたが、きっとこれからの人生に良い影響をいただけそう

ゆっくり、じっくり読んでみたい

 

それから、冬場は天然酵母パンを焼いてます

お隣さんからいただいたレーズンの酵母で初めて3年

だいたいのコツはつかめてきたかなと

薪ストーブの中にダッチオーブンを入れて

その中でパンを焼くので、温度管理が難しい

 

去年から酒粕酵母をおこしてます

こちらはもっと難しい・・というか、酵母によってずいぶん違う

発酵のさせ方、温度調整、焼き方、香り、味等々

我が家の環境でのコツつかむまで毎回実験です

で、参考書を求めました

さてさて、思うようなパンが焼けますか・・・

 

やってみたいことが多すぎて、楽しすぎて

 

 

 

 

 

 

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