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酒粕酵母パン

毎年新年になると近くの酒蔵へ

新酒の酒粕を手に入れるため

 

幼い頃から酒粕は甘酒や粕漬け、粕汁、そのまま焼く、と

私にとっては、酒粕はソウルフードです

 

そこから自然にたどり着いたのが、酒粕酵母パン

 

 

家の環境によってうまく発酵してくれるかは

毎回実験です

 

今年の酵母は元気

甘酸っぱい香りのパンです

 

何度も継ぎ足ししても発酵よく

しばらくは楽しめそうです

 

| rin | 09:57 | comments(0) | - | - |
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