自家製ベーコン

ご近所友が今季最後のベーコンを作るというので

便乗させていただきました

 

7日間塩やブラックペッパーなどの香辛料に漬け込む

 

 

塩抜き、流水で3時間

 

 

いよいよ燻製

 

 

タイムテーブル

 

 

良い上がり

 

 

油を落とす

 

 

1晩冷まして、出来上がり

 

これを分けて真空パックして

長期保存は冷凍庫へ

 

手取り足取り教えていただき

なかなかの出来栄え

 

毎朝食に、パスタに、ピザに

無添加!

重宝します

 

| rin | 09:54 | comments(0) | - | - |
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