ねっとり系です
またか!です焦る

ねっとり系のサツマイモいもを3時間、芯まであめ色になり
皮の表面に糖分が染み出るまで蒸しあげ
干すと、こうなります


網にくっついて逆さまにしても落ちませんかお


これを引きはがすのですが、カリカリに乾かさないので
崩さないよう力加減が大事

蒸し加減や干し加減で同じ芋でも随分、甘さが違いますピース
時期や芋の種類も加わるので、奥深い考える
友達や親類には好物の人が多くて、自分は味見だけで、飽きてますムスっ

作る過程が楽しいニコニコ
| rin | 11:54 | comments(0) | - | - |
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